Если после новогодних праздников у вас остались почти пустые бутылки с открытым вином или пивом – не спешите их выбрасывать. Такой продукт станет отличной основой для уксуса, который можно легко сделать в домашних условиях. Только несколько простых действий – и полезная и вкусная заправка для блюд готова. В чем ценность домашнего уксуса и как сделать его собственноручно рассказывает американское издание The guardian for 200 years. "Уксус можно приготовить из любого ферментированного спирта или раствора подвергающихся брожению сахаров", – говорит эксперт по ферментации Шандор Кац...
Уксус — один из древнейших продуктов, известных человеку. Несколько тысячелетий назад его использовали для утоления жажды и даже в качестве лекарства. Сегодня уксус ценят за аромат, вкус, текстуру и способность преображать блюда, делая их особенными. Уксус используют в самых разных рецептах, начиная с маринадов для мяса и заканчивая выпечкой и салатами. Самый популярный в России вид уксуса — столовый, в то время как в Европе чаще используют яблочный или бальзамический из красного или белого вина...