На берёзовом соку можно приготовить деревенскую окрошку и даже уху, сделать домашнее вино и шампанское, брать его в качестве основы для разнообразных освежающих лимонадов в летнюю жару. Подобрали на кулинарных сайтах несколько вкусных и порой неожиданных рецептов, главным компонентом в которых является берёзовый сок. Читайте также: Как правильно закатать берёзовый сок? Собрали 5 простых рецептов Следует отметить, что в основе всех рецептов — свежий берёзовый сок. Однако, опытные кулинары говорят, что для экспериментов на кухне подходит и консервированный берёзовый сок...

Рассказывают три шефа - Владимир Мухин,Антон Ивницкий и Никита Подерягин Березовый сок — эфемерный призрачный продукт, о котором только успеваешь вспомнить, а его уже нет. Мы решили узнать, каким способом можно продлить ему жизнь, как он сочетается с другими продуктами и что с ним еще делать, кроме как пить кружками, не отходя от березы. Для этого мы поговорили с тремя шефами — Владимиром Мухиным, шеф-поваром ресторана White Rabbit (Москва), Никитой Подерягиным, шеф-поваром ресторана Bjorn (Москва) и Антоном Ивницким, бренд-шефом холдинга Matrеshki Group (Ульяновск)...