Калач – изобретение довольно древнее, причём принадлежит оно не русским, а всем славянам. Ещё до распада славянского племенного единства был известен вид хлеба с отверстием посередине. Сегодня смысл, вкладываемый в слово «калач», у каждого славянского народа несколько свой, хотя у всех славянских «калачей» осталось главное – круглая форма. В слове калач, как всем известно ещё со школы, надо писать букву а, однако в древнерусском существовала форма колачь; современная форма слова – «акающая»...

Русский калач блюдо необыкновенное. Мы уже писали об истории этого сладкого русского хлеба. Сегодня продолжим. Стоит упомянуть, что традиционно родиной калачей считается Муром. Именно на гербе этого старинного русского города сразу 3 калача. Считается, что в Москву калачи попали именно из Мурома. Распространившись по Москве, хлеб сразу стал очень популярным. Об этом говорит и поговорка: «В Москве калачи, как огонь горячи». Существовал даже особый вид калачей – царских, делали их наполовину из пшеничной, наполовину из ржаной муки с особым замесом...