Доброго вам дня, дорогие любители разных рыбов! 😊 Как только я заново для себя открыл чудо-юдо рыбу терпуг, то захотелось попробовать ее и в жареном виде, и в ухе. С учетом, что запеченный терпуг понравился мне даже больше, чем запеченная же любимая дорада, то на уху я возложил большие надежды. Потому что как может не получиться вкусная уха из такой жирной и нежной рыбы? Решил пойти простейшим путем, чтобы не заморачиваться с запеканием костей. Рыбу разделал и разделил на две части – ту, что пойдет на бульон, и ту, чо пойдет непосредственно в уху...

Терпуг нельзя назвать рыбой, которая идеально подходит для ухи. Для этого ему не хватает целого ряда пищевых качеств. Но, если ничего другого «не клюет», то можно приготовить очень вкусную уху из терпуга на крепком ароматном бульоне. Ингредиенты на 4 порции (масса нетто): · вода – 2,5 л; · терпуг –...