Суп из горбуши – лёгкое диетическое блюдо, простое в приготовлении и очень вкусное. При невысокой калорийности горбуша обладает уникальным составом: богата витаминами и микроэлементами, содержит полезные ненасыщенные жирные кислоты. Мякоть горбуши имеет нежную консистенцию и тонкий изысканный вкус. Чаще всего этот продукт доступен нам в замороженном виде, его и возьмём для приготовления. Приобретать лучше целую рыбу: она лучше переносит процесс заморозки, не напитывается влагой так, как филе. Кроме того, голова, хребет и хвост горбуши понадобятся, чтобы получить насыщенный, ароматный бульон...

Уха из горбуши головы и хвоста Из этих частей тушки бульон выходит более наваристым, растёт, правда не слишком значительно, и калорийность на 100 грамм готового блюда. В любом случае уха остаётся диетической в сравнении с супами на мясном бульоне, её можно рекомендовать даже детям. Ингредиенты классической ухи: Икру лососёвых рыб принято солить отдельно, а молоки, по желанию, можно сварить в ухе. Отделив ножом хвостик, взвешивают все части, отобранные для ухи, всего должно выйти до 1000 г, массу можно немного уменьшить, если добавлены обрезки брюшинной части, они очень жирные...