Речь об УХЕ! И не простой ухе, а об Астраханской. Не даром пишу с большой буквы. Давно хотел рассказать (и показать) своё вИдиние процесса и этого достойнейшего блюда, которое сильно отличается от всевозможных ух, которые готовили и готовят...

В предыдущей статье мы рассказывали, какие нюансы есть у приготовления идеальной ухи по-царски. Конечно, идеальное блюдо получается из рыбы, которая за 15 минут до попадания в котёл ещё плавала в водоёме. Однако и в домашних условиях можно приготовить отменную уху. Она ничуть не уступит той, которая готовилась на берегу. Чтобы приготовить уху, набор продуктов в большинстве случаев стандартный...