Мой вариант знаменитой финской ухи. Она готовится из семги или лосося. Но я делаю из горбуши - эта рыба намного дешевле, да и по вкусу ничем не уступает. Такая уха часто подается в ресторанах, но ее легко можно приготовить дома. Приготовление сливочной ухи: Для начала нужно сварить бульон. Головы и хвосты залить водой и отправляем на плиту закипать. В это время необходимо соломкой нарезать морковку, мелко нарезать лук и кубиками порезать очищенную картошку. Обжарить морковь и лук на растительном масле...

Предлагаем вам классический рецепт ухи по-фински: из красной рыбы со сливками. Любая финская уха называется "Калакейтто", что в переводе - рыбный суп. Но для ухи из красной рыбы (lohi — лосось) есть особенное название "Лохикейтто". Уха готовится с добавлением сливок, и вкус багородной красной рыбы оттеняется сливочной нежностью. Уха по этому рецепту простая в приготовлении - и именно в этом её "финская" фишка. Но вкус будет просто изумительный! Лохикейтто можно готовить из любой красной рыбы, рецепт одинаковый...