Вкусный, ароматный и насыщенный суп.
Сегодня будем готовить очень вкусную сборную уху из трех видов рыбы, форели, трески и карпа. Можно использовать больше видов рыбы, от этого уха будет ещё вкуснее. В процессе приготовления у нас часто остаются обрезки рыбы, вот их мы и будем использовать...
Сборной называется уха, сваренная из разных видов рыбы. Сначала отваривается простенькая рыбка (чаще всего небольшие ерши, окуньки), затем в этом же бульоне варится более ценная рыба. Ингредиенты: ерши — 0,5 кг осетр — 0,5–1 кг лук-репка — 2 шт. белые коренья — 4–6 шт. зелень (укроп, базилик, петрушка, перья лука) — на свой вкус икра ершей и окуней — 0,5 стакана (не обязательно) лимон — 0,5 шт. яйца варёные — по числу едоков вино — 100-200 г (по желанию). Ершей потрошат, заливают водой, кладут целые луковицы, коренья сельдерея и петрушки, варят примерно 30 минут после закипания...