Хотите попробовать уху с помидорами, болгарским перцем и водкой? Да, с самой обычной водкой, 40 градусной. Водка, конечно, явственно не ощущается в супе, но принимает непосредственное участие в формировании окончательного вкуса блюда, поэтому добавить ее в конце варки я очень рекомендую. Вечные споры: «уха или рыбный суп» Уха из красной рыбы с помидорами, с болгарским перцем, с водкой… Нет, это не разные рецепты ухи – это одна уха, объединяющая в себе все эти ингредиенты, и это уха по-ростовски!...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 И вот кто скажет, будто это не уха, тот пусть первым бросит в себя камень. Потому что это уха, несмотря на то, что в нее не добавляется рюмка водки (лучше подать отдельно) и не опускается тлеющая деревяшка из костра, на котором варится уха. КАК ГОТОВИТЬ Судака разделать на филе (чтобы костей вообще не было), снять с кожи. Из головы удалить жабры. В кастрюлю – хребет, голову, все плавники и хвост, кожу с чешуей (чешую убирать нельзя, она даст клейкость бульону),...