Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда! Уха на курином бульоне является традиционным карельским и финским блюдом. Его еще называют "молочная уха". Готовят ее из бескостного филе рыбы, такой как камбала или треска с добавлением молока. Но есть праздничные рецепты этой ухи. Ее готовят из более дорогой рыбы - из семги, которая принадлежит семейству лососевых рыб, или стерляди. Вместо воды или рыбного бульона используют куриный бульон, а вместо молока добавляют сливки...

Все наверное слышали такую фразу в народе: уха из петуха. Даже на кухне об этом говорят, я эту фразу слышу каждый раз когда в диалоге фигурирует суп уха. Мы все знаем что уха это суп из рыбы. Может это просто шуточное продолжение фразы, как: щи хоть ......... полощи Повар без мата, что борщ без томата. Да нет же. Просто в кулинарии есть такое убеждение что лучшая уха на курином бульоне. Именно такую уху мы сегодня будем варить. Бульон у меня уже сварен, подготовлю овощи. Морковь и картофель средним кубиком подготавливаю, также шинкую кольцами лук порей и обжариваю прям в кастрюле...