Всем привет. Сегодня хочу поделиться рецептом донской ухи с помидорами. Этот рецепт обязательно берите на заметку! Из рыбы я использую голову, хвост и плавники. Белый амур, толстолобик и щука. В 22 литровый казан отправляю рыбу и заливаю водой. Разжигаю огонь, ждем закипания. Как только в казане у нас все закипело, снимаем хорошенько пену. Добавляем в казан две луковицы и две моркови, закрываем крышку, варим 40 минут. По истечению этого времени рыбу, лук и морковь достаем. Бульон процеживаем. Возвращаем ведро бульона в казан который нужно протереть или помыть...

Чтобы сварить уху, а не рыбный суп, блюдо необходимо готовить на открытом огне и в конце варки окунуть в него полено из костра. Готовит шеф-повар Карло Греку. ИНГРЕДИЕНТЫ кефаль - 5 кг сазан - 1 кг толстолобик - 1 кг лук репчатый - 2 кг перец болгарский - 2 кг помидоры - 1 кг картофель - 3 кг укроп - 150 г масло сливочное - 300 г водка - 100 мл соль по вкусу перец по вкусу ПРОЦЕСС: ✔ чтобы сварить бульон, положите в воду головы сазана, отварите и вытащите. В этот же бульон положите головы толстолобика, отварите и вытащите...