Давно у нас на канале не было первого блюда. Сегодня заполним этот пробел. Рекомендую простой рецепт «Уха с пшеном и красной рыбой». Интересно. Когда родилась уха, установить невозможно. Доподлинно известно лишь то, что блюдо готовили давным-давно. История уведомляет, что еще в XI-XII веках любой суп называли ухой, а также, навар из мяса и даже блюда, напоминающие сегодняшний компот. Лишь с конца XVII - начала XVIII века ухой стали называть только рыбный бульон. Супом называть такое блюдо неправильно...

Помимо карасей, понадобится стандартный набор ингредиентов, как для обычного супа. Можно ограничиться только картошкой, морковкой и луком. А можно приготовить уху с пшеном, рисом и прочей крупой, увеличив количество жидкости, чтобы супчик не получился излишне густым. Сначала нужно сварить рыбный бульон, затем вынуть карася шумовкой, процедить бульон и сварить в нем картошку с зажаркой. В самом конце останется вернуть рыбу в кастрюлю — целиком или только мясо (без косточек). И сдобрить зеленью. Подавать горячим...