Всем привет. Сегодня хочу поделиться хорошими рецептами для дровяной помпейской печи. Готовим зеркального карпа на 20 кг. Сделаем шашлык и уху в чугунке. Поехали! У крупного зеркального карпа чешуя редкая и большая, срезаю аккуратно её ножом. Рыбу потрошу, вынимаю внутренности и хорошо промываю. Жабры я удалил, отрезаю голову и хвост(пойдут на уху). Далее карпа режем на стейки(для крупной рыбы хорошо помогает мне топорик). Получившиеся стейки делим на 2 части. Голова у карпа на 20 кг большая, в мой чугунок на 9 литров целая не помещается...
После четырех праздничных дней, ничего не приходит в голову, кроме как похлебать горяченького. И что бы готовить просто и быстро. Зеркальный карп, продается живым. Разделываем- жабры вон, хвост, плавники, голова и кусок рыбы. Картошка, лук, морковь, порезанные крупно. Первыми закладываю в кастрюлю картофель, лук и морковь. Довожу до кипения. Добавляю рыбу. Кастрюлька не большая, что бы было тесновато. Будет наваристее. Всегда варю рыбу в овощном бульоне. Так, что бы рыба целенькой была. Не переварена...