Из рыбы в основном я готовлю вторые блюда и при подготовке рыбы к приготовлению этих блюд обязательно остаются части рыб которые отлично подойдут для ухи. Это головы, хвосты, хребты, срезанные рёбрышки...
Когда-то мои понимающие в приготовлении блюд друзья сказали, что супчик, который я готовлю, это не уха, а рыбный суп. Но никто не помешает мне дать название моему рыбному супу, типо "моя уха" 😜. У меня тут головы и хвосты судака и горбуши. Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. После закипания снимаем пену, и закладываем несколько горошин душистого перца, немного чёрного молотого перца, и веточки зелени. Верхние листики и веточки зелёного лука, петрушки и укропа оставляем на нарезку, а стебли и нижнюю часть отправляем к рыбе в бульон...