Стерляжья уха была любимым блюдом знаменитого русского баснописца Крылова. И не зря описанная им "Демьянова уха" - это так называемая "богатая уха": стерляжья, с добавлением речной рыбы и налимьей печенки. По русской традиции уху из стерляди варили только из свежей или живой рыбы. Но даже если вам удалось найти в магазине замороженную стерлядь, это просто удача. Рыбка жирная, но и нежная одновременно. Уху обычно готовят из одного сорта рыбы, добавляя ее уже в готовый рыбный навар из мелкой рыбы...

Жить на большой реке и быть рыболовом. но не отведать стерляжьей ухи, или ухи из осетра..это самое натуральное кощунство. В нашей сибирской Оби осетровые еще не перевелись, и есть браконьеры которые ловят эту благородную рыбу, так почему же нам нельзя выловить несколько хвостов даже на уху удочкой? Штраф за поимку осетра огоромный.. не буду озвучивать цифру. иначе и рыбачить можно бросить, но встретится с ним пристижно. Ловим на обячный фидер,. а насадка личинка бабочки поденки, которую наши рыболовы за ее вид называют ...