Что может быть вкуснее, чем настоящая уха? Только уха двойная или тройная, это точно! На первый взгляд кажется, что сварить уху может любая хозяйка, как нечего делать. Однако, я не раз пробовала такую уху, от которой ощущение гадости во рту не проходило довольно долго. Набор продуктов для этого супа довольно прост: рыба, соль, черный перец, лавровый лист, укроп, картофель, морковь, лук. Но вот варьировать эти ингредиенты можно по-разному. Начнём с рыбы, и с того момента, который превращает простую уху в двойную, а потом и в тройную...
Рецептов ухи очень много, ведь это одно из древних русских блюд. Название уха произошло от праславянского juxa — «похлебка, жижа». Это старинное русское первое блюдо, представляющее из себя отвар из различной рыбы и трех овощей — картофеля, моркови и лука — с различными приправами.
Хочу предложить вам свой рецепт ухи из 3-х видов рыбы. Я взяла одну небольшую стерлядку, несколько кусков палтуса, а также филе морского окуня. Уху я варила в казане, на воде, привезенной из родника. Бульон из такой рыбы получается насыщенным и ароматным, в меру жирным...