Уха из форели. Суп из красной рыбы
Уха днепровская
Уха днепровская – это традиционное русское рыбное блюдо, которое получило свое название от реки Днепр, протекающей через Украину и Беларусь. Это блюдо является одним из наиболее известных и популярных вариантов ухи в русской кухне.
Уха днепровская изначально готовилась из пресноводных рыб, которые обитают в реке Днепр, таких как судак, щука, лещ и карп. Однако в современных рецептах часто используются и другие виды рыб, такие как окунь, сом и т.д.
Основой для ухи является бульон, который готовится из рыбных голов, хвостов и костей. К этому бульону добавляются нарезанные картофель, морковь, лук и другие овощи. Важным ингредиентом является также свежий зелень – петрушка, укроп и сельдерей.
Однако варианты приготовления ухи днепровской могут отличаться в разных регионах и в разных семьях. Некоторые добавляют томатную пасту или свежие помидоры для придания ухе более яркого вкуса и цвета. Кроме того, уху можно приправлять специями и травами по своему вкусу, например, лавровым листом, черным перцем или гвоздикой.
Уха днепровская – это блюдо, которое часто готовится в больших кастрюлях и подается горячим. Она обладает богатым ароматом и насыщенным вкусом, который придает ей особый шарм. Уха днепровская – это не только вкусное блюдо, но и символ русской гостеприимности и традиций.