Правила выбора. Угорь должен выглядеть светло - серым или светло - коричневым оттенком , а цвет светлый или яркий. Спинка у него темненькая, а животик - желтоватого оттенка. Если на туловище рыбы начали проявляться темные, синие, зеленые пятна, то рыба начала портиться. Так же туловище угря не должно иметь вмятин и быть приплюснуто, если ранее перечисленные приметы были у продукта, знайте угорь сильно пострадал в момент транспортировке и качество его очень испортилось. Полезные свойства копченого угря...

Вы когда-нибудь задумывались, почему копчёный угорь стоит в три раза дороже лосося? И главное — действительно ли это рыба? Сегодня разберём семь ключевых отличий, которые заставят вас по-новому взглянуть на деликатес. С биологической точки зрения угри — особенные существа. Они относятся к отряду Anguilliformes, тогда как 99% привычной нам рыбы (лосось, треска, карп) — к классу Actinopterygii. Вот три принципиальных различия: 1. Форма тела — змеевидная без брюшных плавников; 2. Способ движения — волнообразные изгибы всем телом; 3...