Всем привет! Честно признаюсь сразу: я бывший углеводоман и бывший (слава Богу) углеводофоб. Уверенно могу сказать - и то, и другое очень глупо. Если, конечно, вы не какой-то метаболический уникум. Знаете, уровень подготовленности аудитории столь неоднороден, что я порой оказываюсь в тупике. "Среднего" понимания моих статей не дано - его не было, нет и не будет никогда. Одни читатели знают биохимию назубок, другие спрашивают - "а что такое углеводы, где они содержатся". Сколько бы ни пыталась соблюдать разумный компромисс - не получается...

Углеводы – это «энергетическое топливо» для нашего организма. Кроме того, они участвуют в жировом и белковом обмене, вместе с белками образуют некоторые ферменты и гормоны, улучшают работу пищеварительной системы. Классификация углеводов Если рассматривать углеводы по химическому строению и с позиции питания, то они бывают простыми и сложными. Отличие простых углеводов от сложных Строение. Простые углеводы образованы одной или двумя молекулами сахара. Сложные содержат более сложные молекулярные структуры (комплексы из простых сахаров). Усвоение. Сложные углеводы усваиваются дольше простых, в этом их главное преимущество...