Удо́н — один из видов лапши из пшеничной муки, характерных для японской кухни, как и соба. Слово происходит от южнокитайского названия вонтонов. Удон заимствован из Китая в XIV веке, в отличие от рамэна, пришедшего из Китая уже после окончания периода закрытия Японии от иностранцев в начале эпохи Мэйдзи. Основное отличие удона от рамэна — при приготовлении лапши не используется щелочная вода кансуй Та курица, что кладется в суп, обжаривается в сыром виде на сковороде. А куриный бульон нужно будет сварить заранее, и лучше готовить его из куриных костей...

​​ Ингредиенты(4 порции): -Анис (бадьян) - 2шт -Лапша удон - 400г -Имбирь - 50г -Куриный бульон - 2л -Чеснок - 4 зубчика -Вешенки - 200г -Сладкий перец - 1шт -Перец чили - 1шт -Зеленый лук - 100г -Куриное филе - 400г -Соевый соус - 50мл -Лимон - 1шт -Растительное масло - 50мл 1. Разогреть сковородку вок и раскалить в ней растительное масло. На раскаленном масле обжарить нарезанный тонкой соломкой имбирь, нарезанную тонкими ломтиками курицу, нарезанные тонкими ломтиками грибы вешенки и мелко нарубленный чеснок...