Удмуртская кухня — это отражение жизни и культуры народа, живущего в Поволжье. Её основу составляют зерновые культуры, овощи, мясо диких животных, а также продукты леса — грибы и ягоды. Из-за сурового климата и обилия лесов здесь выращивали и выращивают рожь, ячмень и горох, которые отлично переносят непогоду. Со временем, когда началось разведение домашнего скота, гусей и уток, мясо стало более доступным и активно использовалось в кулинарии. Кулинарные традиции удмуртов отличаются особым подходом к приготовлению пищи...

Кулинарный кругозор История удмуртской кухни богата традициями, отражающими культурное наследие этого народа. Каждое блюдо - результат векового развития рецептов и кулинарных традиций. Базовые ингредиенты удмуртской кухни - ржаная и пшеничная мука, различные крупы. Наиболее известные блюда: блины из кислого теста, пресные шаньги, медовые шарики и перепечи. Мясо домашних животных и птиц традиционно важно в рационе. Удмурты умело еще издревле использовали все доступные продукты, и готовили, например, кровяную колбасу, каши на бульоне из гуся и так далее...