Нужно ли удалять жабры у рыбы перед приготовлением?
Один из самых частых вопросов, особенно среди тех, у кого рыбный суп - нечастый гость на столе, но вдруг захотелось им побаловаться :) Ответ однозначный - жабры удаляем! Ничего хорошего кроме горечи в бульон они не привнесут. Их основная функция (помимо дыхательной конечно) - фильтрация воды от всяческих вредных примесей, плавающих в её толще. Жабры в буквальном смысле задерживают и накапливают весь «букет» лишних ненужных организму рыбы веществ. Только представьте себе, сколько воды проходит вместе со всей грязью и различными бактериями через жабры рыбы за её жизнь...
3 года назад
МОТИВ (форелевый) или как приготовить вкусную уху из карельской форели
Для правильной вкусной ухи из форели нужна ФОРЕЛЬ)). А также, хорошее настроение и немного добавок. Итак, приступим. Возьмите форель и сначала ее почистите, если она свежевыловленная. А для вкусной ухи, конечно, лучше свежая рыбка. Если вы приобрели в магазине охлажденную рыбу, то возможно вы воспользуетесь услугами по чистке рыбы там же в магазине. Рыбу необходимо выпотрошить и обязательно удалить жабры, чтобы уха не горчила. Рыбу , если она большая,порежьте так, чтобы для ухи оставить голову, хвост и порционные куски...