Сегодня приготовление тирамису, десертов, выпекание крафтовых тортов, маффинов или капкейков для многих становится хобби, а для предприимчивых кулинаров — источником хорошего дохода. Перенимать опыт кондитеров можно в интернете, вникая в материалы специализированных курсов. Мы отобрали лучшие школы и онлайн-курсы кондитера, где вас с нуля научат кондитерскому делу. Выбирая, обращали внимание на опыт преподавателей, формат обучения, отзывы выпускников. В статье найдете полноценные курсы и короткие мастер-классы для повышения уровня своих знаний...

Постоянное повышение знаний и опыта – один из ключевых моментов в карьере шеф-повара. Вдохновение они черпают из книг, написанных коллегами или сборников, изданных известными ресторанами. В основном читают зарубежных авторов, но и российские шеф-повара начинают проявлять себя в этой сфере. Представляем подборку книг, которые вдохновляют на создание кулинарных шедевров. 1. Дэвид Зильбер, Рене Редзепи «Гид по ферментации от Noma» Ферментация — тренд современной кулинарии, который стоит за уникальными вкусами кухни блистательного ресторана Noma...