А это — старинные славянские хлеба. Узнайте вместе с нами, для чего их готовили и как ели круглый приплюснутый хлеб юга России. Как правило с козырьком из корки сверху. Характерный козырёк хозяйки делали надрезом. А название «паляница» — синоним «каравая» на этрусском языке. Паляница всегда была праздничным хлебом. Его доверяли печь только тем хозяюшкам, у которых они лучше всех получались. Паляницу замешивали в особой посуде — мактире или деже. В нужный момент с песнями и наговорами поднимали к потолку, чтобы паляница вышла пышной и вкусной...

Паляница - загадочное слово, что согласно общепринятому мнению, верно могут произнести только малороссы. Давайте расскажу, что вообще такое эта самая паляница. И кратко, насколько позволяет письменный формат, объясню, как верно произносить его звуки. Сама паляница - это разновидность старинного русского хлеба. А точнее - приплюснутый пшеничный или ржаной хлеб с характерным "козырьком" из надрезанной сверху корки. Приготовляется часто на кефире, с примесью хмеля, специй. Сегодня выпекается нередко на обычной сковороде...