Но вот, пришла осень и начали созревать тыквы. Вот и я сегодня готовлю тыквенный суп-пюре по-итальянски. Ингредиенты: Для бульона: 1. ¼ часть тушки курицы - ≈0,5 кг; 2. Вода – 1,5 литра; Для супа: 3. Мякоть тыквы - ≈1,0 кг; 4. Лук репчатый – 1 головка; 5. Лук порей – ½ стебля (≈150 гр.); 6. Сельдерей – 4 стебля (≈150 гр.); 7. Сыр «Пармезан» (тёртыё) – 100 гр.; 8. Масло сливочное – 50 гр.; 9. Масло растительное – 50 гр.; 10. Смесь перцев – по вкусу; 11. Соль – по вкусу; Для подачи к столу: 12. Сыр «Пармезан» (тёртыё) – 50 гр...

Раз уж я уперся в тыквенные рецепты из Италии, то нельзя пропустить и какие-то первые блюда из этого замечательного овоща. Сегодня мы посмотрим, как в Италии готовят тыквенный крем-суп. Кстати, а что такое крем-суп? Это суп-пюре? Нет, это два различных блюда, хотя они и очень похожи...