Тыкву отварила, размяла вилкой, смешала с яйцом, овсяной мукой. Добавила немного соли, разрыхлитель. Ясное дело, без сахара :) Готовить так же, как оладьи из кабачков - можно жарить, а можно запечь в духовке. Вполне уместно на завтрак - со сметаной или йогуртом...

✓ Греческий йогурт или сметана. Овощи измельчаются на тёрке, мангольд очень мелко шинкуется. Всё тщательно перемешивается. Я йцо разбиваем в миску, взбиваем, выливаем в овощи, перемешиваем с добавлением овсяной или ржаной муки. Солим, перчим, добавляем измельчённый чеснок и натёртый сыр, ещё раз перемешиваем, и жарим оладьи...