Традиционная армянская хапама — это тыква с начинкой из риса, всякого рода сухофруктов, орехов и мёда. С давних времён она была обязательным блюдом армянских праздничных столов и, как правило, была атрибутом свадебного стола. Хапама (арм. ղափամա) — армянская фаршированная тыква. Это блюдо часто готовят во время курортного сезона. Хапама в национальных традициях подавалась к столу на свадьбу, как символ изобилия. Фарш для хапамы включает в себя отварной рис с такими сухофруктами, как рубленый миндаль, яблоко, кизил, абрикос, сливы, финики, чернослив и изюм...

Тыква у вас еще осталась? Или даже остатки после празднования Хеллоуина доели? Бегите на рынок, но за маленькой, если не собираетесь накормить роту. Роту лучше кормить кашей из топора. А вот домашних можно порадовать кашей с тыквой, из тыквы и в тыкве! Я много чего готовлю из тыквы, а когда хочется чего-то необычного, не стесняюсь спросить помощи зала. Вот и с этим блюдом без советов друзей не обошлось. Есть, конечно, классические рецепты хапама - армянской фаршированной тыквы, но я сделала, как говорится, из того, что было...