Здравствуйте, дорогие друзья! С детства обожаю эклеры. Покупались они по праздникам. Нежные пирожные со сливочным кремом  съедались моментально. В те времена мне даже в голову не приходило, что это чудо можно испечь и дома. Тогда технология приготовления казалась недосягаемой и возможной только в процессе промышленного производства. Но эти умозаключения в один миг разрушило бытовое событие. В гости приехала тётушка, мамина сестра — великая кулинарка. Она из ничего умела приготовить такое шикарное блюдо, что все пальчики облизывали...

Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных эклеров с белковым заварным кремом. Крем для эклеров готовится без масла и поэтому он очень легкий и нежный. Крем хорошо держит форму, гладкий, блестящий, а самое главное очень вкусный...