Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня хочу познакомить Вас с самым правильным рецептом сырников или творожников. Это классический рецепт, проверенный годами. Приступим. Творог протереть через сито или немного взбить погружным блендером. Сложить в глубокое блюдо, высыпать туда же 1/4 стакана просеянной муки, сахар, соль,ванилин, добавить яйцо. Все это хорошо перемешать , выложить на посыпаный мукой стол, скатать творожную массу в форме толстой колбаски и разрезать ее поперек на 10 равных лепешек...

Сырники по классическому рецепту сначала обжариваются на сковороде, а потом их обязательно запекают в духовке. Делаются они только из творога, как и глазированные сырки. Этот рецепт сырников мы взяли из книги «Приготовление пищи», изданной в 1961 году. Рецепт примечателен тем, что он очень похож на рецепты ГОСТ. Учитывая тот факт, что ГОСТ сырников появился немного позднее, можно предположить что за основу ГОСТа был взят именно этот рецепт. Правда, есть одно небольшое отступление. В отличии от ГОСТа, в этом рецепте сырников мука слегка обжаривается, остужается и уже потом добавляется в творог...