Доброго дня всем! Сегодня говорим о твороге - снова да ладом! КАК я люблю всю молочную продукцию! И опять поводом для написания статьи послужило сообщение от одной из наших марафонок: "...Я знаю, что творог относится к диетическим продуктам, но его жирность и высокий инсулиновый индекс не способствуют снижению веса, а, наоборот, тормозят его. Поэтому мне непонятны ваши р...ны, в котором у вас всегда утром присутствует творог в той или иной форме..." Творог относится к моим самым-самым продуктам...

Творог – мягкий кисломолочный продукт белого цвета с зернистой или однообразной текстурой, традиционное блюдо в странах Восточной и Центральной Европы, Скандинавии и Прибалтики. Классический рецепт приготовления творога: пастеризованное молоко сквашивается (сбраживается) и отжимается для удаления побочного продукта производства – молочной сыворотки. В промышленном производстве могут использоваться ферменты реннин или пепсин, а также закваска молочнокислых бактерий, которые ускоряют процессы свертывания молока...