В широком смысле слова козий сыр - это любой сыр, изготовленный из козьего молока. Иногда под козьим сыром понимают только мягкий, популярный и легко намазывающийся сыр, известный как chevre (что в переводе с французского означает "козий"). Однако существует большое разнообразие козьих сыров - от мягких до твердых, терпких и сладких, а также всех, что находятся между ними. Многослойность вкуса, придающая козьему сыру сложный и порой причудливый характер, может сделать его сочетание с вином непростой задачей...

Чем полезен козий сыр и почему его советуют есть на ночь. Чтобы приготовить козий сыр нужно всего три ингредиента: молоко, лактобактерии и сычужный фермент. Но из них получаются сотни видов сыров - молодые творожные и выдержанные годами. Какой из них лучше, почему козий сыр полезен и лучше коровьего и можно ли его приготовить дома - рассказываем в материале. Чем козий сыр лучше коровьего Козий сыр - более нежный и ароматный, чем обычный. Сыр из козьего молока содержит мало сахара и по сравнению с сыром из коровьего молока - больше полезных и питательных веществ...