Чтобы приготовить шулюм из свинины, важно выбрать правильную посуду. Возьмите казан или кастрюлю с толстыми стенками и дном. Прогрейте ее, положите топленое масло и подождите, чтобы оно как следует раскалилось. Свинину нарежьте кубиками со стороной 3–4 см. Не режьте мелко, в этом блюде должны быть крупные куски. Переложите мясо на сковороду с маслом и быстро обжарьте на сильном огне со всех сторон. К обжаренному мясу влейте 2 л теплой воды и на сильном огне доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пенку, чтобы бульон оставался прозрачным и не мутнел...

В данном видео я расскажу о своем рецепте как приготовить шулюм из домашней свинины. Состав: вода -2л мякоть можно частично с косточкой 500-700 гр картофель 500гр лук репчатый 2-3шт морковь 1шт лавровый лист 2-3 шт перец соль по вкусу...