Следующий татарский рецепт - тутырма. Это домашняя колбаса из субпродуктов. Для приготовления тутырмы нам потребуется для начинки: -мясо -печень -легкие все это в соотношении примерно 1:1:1. -далее немножко картошки и лука: Все это пропускаем через мясорубку Добавляем соль, перец, молоко немножко риса и воды. начинка должна быть жидкой. Берем хорошо отмытый и очищенный говяжий кишок один конец завязываем ниткой, а через другой наполняем нашу начинку...

Чтобы начинка для пирожков из ливера получилась сочной, надо взять легкое и сердце. Итак, делюсь своим рецептом ливерной начинки для пирожков. Необходимые ингредиенты: пол килограмма говяжьего легкого; пол килограмма говяжьего сердца; 2-3 луковицы; 50 грамм растительного масла; соль, перец по вкусу. Отварить легкое и сердце в течение полу часа, потом слить воду...