Гусей вожу уже лет десять. Со своими особенностями птичка, но в содержании неприхотлива и приносит много интересных и полезных продуктов: пух, жир, весной ещё и яйца, но главное — мясо. Только гусь со своим мясом расстаться так уж просто не готов даже после того, как отдаст душу птичьему богу. Спешу к тебе, дорогой друг, с небольшим гайдом, который в этом тяжёлом и грязном деле может пригодиться. Готовить гуся достаточно сложно и долго, это целая наука, так что не буду касаться кулинарного вопроса, мы с вами его пока что впрок заморозим...

Гусиное мясо - одно из самых проблематичных для приготовления. Оно на самом деле очень жесткое, и, если его неправильно приготовить, совсем невкусное. Чтобы научить вас, как приготовить его супер вкусным и сочным, я приехал к своему другу и шеф-повару Александру Журкину. Он три года специализируется на гусях и покажет вам, как запечь целого гуся на Новый год. Ингредиенты: Гусь - тушка Апельсиновый соус - 500 мл Мёд - 50-80 г Яблоки - 3 шт Тимьян - 3-4 веточки Розмарин - 3-4 веточки Соус Хойсин - 1 ст...