Ингредиенты: 700 г кролика 1 морковь 1 луковица 250 г сметаны 50 г чернослива 1 зубчик чеснока соль, специи по вкусу соевый соус Приготовление: 1. Кроличьи ножки, предварительно порезанные по суставам, замочите на 1 час в соевом соусе. 2. Приготовьте маринад, смешав оливковое масло, розмарин, специи для дичи и давленый чеснок. Маринадом хорошо обмажьте кролика и оставьте на 1–3 часа. 3. В разогретом в глубокой сковороде масле обжарьте натертую морковь и нарезанный полукольцами лук...

В русской кухне кролик всегда считался деликатесом, но именно деревенский рецепт тушения в сметане превращает его в шедевр. Этот метод передавался из поколения в поколение, а теперь я раскрою все нюансы, которые делают блюдо по-настоящему уникальным. В деревнях Центральной России мясо кролика перед приготовлением вымачивали в молочной сыворотке 8–12 часов. Это не просто народная придумка — сыворотка содержит кислоты, которые: Эксперимент шеф-повара ресторана «Изба» в 2024 году показал: после маринования в сыворотке мясо становится на 37% нежнее по сравнению с уксусными маринадами...