Не использую дома автоклав, а просто высыпаю на противень пачку самой дешевой соли и в духовку. Домашняя тушенка из любого мяса.
Тушёнка в "высокой кухне". Готовим из любимой тушёнки как в ресторане.
Самым смешным (но как выяснилось и одним из самых полезных) занятий в Кордон Блё был день, посвящённый тушёнке. Так любопытно было наблюдать, как маститые повара с мировым именем крутили в руках наши "армейские консервы", нюхали, пробовали, дегустировали... А потом стало совсем не смешно, а очень интересно, потому чо оказалось, что моё пионерское детство и любимые макароны с тушенкой - это, действительно, "дворово-походный" вариант, а мясо тушенки является основой многих всемирно известных блюд. Поелику мы с "ЛЮБО!" с тушенкой теперь связаны крепко, расскажу вам военные тайны...
Делаю тушенку не как все
Это не потому, чтобы выпендриться, а просто условия у меня такие. Тушенку в магазине я покупаю ну очень редко и только летом, на дачу. Когда сезон активной работы, особенно в мае, когда надо успеть за короткий срок сделать все и еще немного, тогда выручает тушёнка. Времени на готовку обеда катастрофически не хватает, а поесть нужно быстро, а главное сытно, чтобы были силы хватать больше, кидать дальше. А из тушёнки и супчик, и картошку, и макарончики по-флотски можно сварганить. Мне по случаю посчастливилось купить лосятины ( муж сестры охотник)...