Из мяса кролика получаются не только очень вкусные блюда, но и полезные. Не зря диетологи рекомендуют употреблять этот продукт, тем кто нуждается в особом питании, - маленьким детям и больным с проблемами ЖКТ. Благо у нас в семье с пищеварением у всех нормально, но всё же лучший способ лечения болезней - профилактика. Потому за питанием своих близких я слежу тщательно и крольчатину время от времени добавляю в меню. У меня есть знакомые, которые разводят кроликов, и доступ к качественному мясу к счатью есть всегда...

Новую неделю мы начнём с рецепта тушеного мяса в автоклаве. Но мясо нам понадобится кроличье, одно из самых полезных видов мяса. Расскажем, как его правильно выбрать, какие полезные свойства есть, а потом предложим рецепт. Как выбрать мясо? Идеальный возраст кролика для мяса – год-полтора. Они достаточно молоды, мяса много, и оно очень нежное. Кролики постарше уже имеют меньше мяса, а молодые, наоборот, меньше. Перед покупкой обратите внимание на запах: если мясо пахнет сеном, то это был взрослый кролик, мясо молодого кролика не имеет запаха вообще...