Закуска к гарниру. Морковь тушёная со сладким перцем. Диетическое блюдо На 2 порции: 1 морковь 1 сладкий перец 2 головки (не большие) репчатого, сладкого лука 2 ст. л. растительного масла 1 ст. л. томатной пасты 50 гр. рубленой зелени (можно замороженной) - петрушка, укроп, зелёный лук и т.д. 1/2 стакана куриного бульона или кипячёной воды Соль, 1/6 ч. л. сахара, молотый чёрный перец Морковь нашинковать тонкими ломтиками, нарезать лук и перец. Овощи слегка обжарить, добавить томатную пасту, рубленую зелень...

Рецепт найден на Пикабу, называется Морковь по-армянски. Пишут, что всесезонно и вполне бюджетно. Блюдо нас привлекло своей необычностью, поэтому мы немедленно решили его приготовить. Подготовили овощи. 3 крупные моркови порезали кубиком. Красный болгарский перец порезали соломкой. Лук мелко порубили. Заранее нарезали свежий укроп (зелень может быть любой, хорошо подойдет кинза), половину перца чили и зубчик чеснока. На горячей сковороде с маслом обжарили лук до прозрачности. Масло надо много, примерно полстакана на 1 крупную луковицу...