✓ Капуста квашеная – 500 г; ✓ Крупа перловая – 100 г; ✓ Лук – 100 г; ✓ Мясо (говядина) – 300 г; ✓ Лавровый лист – 2 шт. ✓ Соль, специи – по вкусу. Перловую крупу замачивала на ночь. Лук немного обжарила, добавила к луку мясо и потушила 5-10 минут. Посолила и поперчила. На дно кастрюли положила квашеную капусту, потом лук с мясом и «соусом» от тушения. Потом - промытую перловку, и сверху опять капусту. Добавила лаврушку, залила все водой так, чтобы чуть-чуть прикрывала капусту...

Эстонская кухня имеет свои национальные особенности, как и все кухни мира. И когда мне в одном из комментариев рассказали об этом блюде, я решила его немедленно приготовить. Изначально это блюдо считалось едой крестьян одной из эстонских областей, а уж потом оно распространилось по всей Эстонии. Уж очень мне понравилось сочетание продуктов. В Эстонии это блюдо готовят довольно часто. Людмила .5 дней Я сама из Эстонии,да делают там тушёную квашеную капусту с перловкой и называется она Мульги-капсад...