Нарезаем говядину на небольшие кубики, перекладываем в глубокую ёмкость, солим и перчим по вкусу, добавляем четверть стакана муки и хорошо все перемешиваем лопаткой. Шампиньоны нарезаем толстыми ломтиками вдоль, убираем в отельную ёмкость, они понадобятся нам чуть позже. Картофель тоже заранее чистим и нарезаем небольшими кубиками, или можете взять маленький картофель, вымыть его хорошо и разрезать на небольшие кусочки поперек, чистить не нужно. Берём большую чугунную кастрюлю, или такую чтобы ее можно было поставить в духовку при высокой температуре...

Чтобы приготовить такое мясо, требуется минимум времени и вашего участия - фактически, все, что от вас требуется, это нарезать продукты, а все остальное сделает за вас плита. Если вы читали мой рецепт бефстроганова, то тут для вас не будет ничего особенно нового - в сущности, это такой "бефстроганов для бедных". А отличия продиктованы мясом - технология бефстроганова предполагает самое нежное, отборное мясо. А у меня сейчас филейный край - в нем и жилок-прожилок предостаточно, и само его мясо вкусное, но жесткое...