Туршу, турша, торши, турси, тирши, туршия и т.д. - это все названия солений, популярных в кавказских, балканских и ближневосточных кухнях. Обычно квасится микс различных овощей. Кстати, я регулярно делаю армянский вариант этого соления - отличный закусон под беленькую. Но сегодня речь пойдет не о солениях, а об очередном пивном извращении от питерских "суповаров" HopHead Brewery. Название пива вы видите в заголовке. Оформление, как обычно, на высоте. На банке изображен аксакал, который как раз делает туршу...

Я уже писала, что для плова по-азербайджански рис и начинка-гора готовятся отдельно. Рецепт приготовления риса и баранины с каштанами и сухофруктами вы можете посмотреть здесь. Сегодня я поделюсь рецептом Сябзи говурма - мяса тушенного с зеленью...