Турша – это восточное блюдо, аналог русской квашеной капусты. Вот только в качестве основы берётся стручковая фасоль и дополняется другими овощами. Эту кисловато-острую закуску можно подавать к любому блюду или закатывать в банки на зиму Ингредиенты: по 1 кг цветной капусты , баклажанов, помидоров, чеснока, фасоли, по 3-4 штуки моркови, сладкого и горького перца, зелень по вкусу. Для рассола: на 1 л воды - 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 5-6 горошин черного перца. Пробланшировать в кипящей...

В странах Востока на стол подают закуску из спаржи, называемую турша. Острая закуска обладает потрясающим вкусом, она нравится и взрослым, и детям. Входящие в ее состав овощи не маринованные, а квашенные, они хорошо сочетаются с мясными блюдами. В туршу добавляют разнообразные овощи, но за основу берется всегда стручковая фасоль ...