Всем привет!:) Я вам как-то писала, что мы делаем туршу на зиму. В прошлый раз фотографий я не сделала, а в этот раз запаслась ими специально для вас:) Турша (турши) относится к армянской кухне и переводится как просто квашеные овощи:) Мы привыкли к квашеной капусте, но часто ли ели квашеную фасоль? А она ведь невероятно вкусная! Мама моя например вообще квашню терпеть не может. С детства запах вызывает неприятные эмоции, соответственно и я никогда не ела квашения. А тут Василич ударил кулаком по столу и мама сдалась...

Подготовьте рассол для турши. Налейте в кастрюлю 1 л питьевой воды. Добавьте сахар, соль, лавровый лист и оба вида перца. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте остыть. Переберите фасоль. Обрежьте у каждого стручка кончики с двух сторон. В кастрюле емкостью 2–3 л доведите до кипения воду и посолите. Опустите в нее фасоль. Варите после повторного закипания 3 минуты. Наполните другую большую кастрюлю холодной водой. Добавьте кубики льда, чтобы она была максимально холодной...