Айран – это во всех отношениях более подходящий напиток для жаркого турецкого климата, чем привычные всем газированные напитки или даже простая вода. Попробуйте приготовить айран в домашних условиях, и очень может быть, что он станет привычным повседневным напитком в вашем доме – таким, каким он является в Турции. Айран прекрасно утоляет жажду, способствует нормальному пищеварению и дает чувство насыщения даже после самой легкой еды «на ходу». В Турции этот напиток можно встретить на каждом углу...

После того как мой муж месяц прожил в Стамбуле, он завёл привычку пить турецкий айран. Для тех, кто не знаком с этим напитком, айран — это освежающий молочный продукт, приготовленный из натурального молока, нормализованного по жиру (1,2-1,8%), воды, соли и закваски. Он имеет лёгкую кислинку, солёный вкус и приятную густоту. И я в след за ним полюбила этот напиток, точнее его солёный вариант, который идеально подходит для жаркого дня или в качестве дополнения к основному блюду. Он выручает, когда внезапно нападает "ночной дожор" - выпиваю полстакана и уже не ложусь спать голодной...