Жители Турции говорят, что захотеть приехать в страну можно по тысячи причин. Но сильно захотеть остаться можно только по одной причине - это местная еда. Турецкая кухня считается одной из самых многообразных во всём мире. Очень сложно найти овощи, зелень или фрукты, которые невозможно было бы вырастить на этой солнечной и плодородной земле. К тому же большое влияние на местную кухню оказали кулинарные традиции соседей (народов, проживающих на Кавказе и в средиземноморских странах). Рецептуры самых популярных блюд отточены веками...

Мы уже много писали о турецкой кухне. Пришло время закусок. Хотя, их подают, конечно, в самом начале трапезы. Турецкая кухня, которая, кстати, находится на третьем призовом месте самых богатых и разнообразных кухонь мира (после французской и китайской) насчитывает более 350 вариантов закусок, как холодных, так и горячих. Традиционно мезе сопровождали алкогольные напитки в специальных питейных заведениях «мейхане». Но сейчас такие закуски могут подать перед основными блюдами в любом ресторане в качестве комплимента...