О наших чисто русских заготовках ходят легенды по всему миру. Соленые помидоры, квашеная капуста, маринованные грибы, лечо, компот, кабачковая икра и многое другое. Русские женщины после сбора урожая с утра до вечера бегают по кухне, чтобы на весь год хватило, и детям еще увести. И для нас кажется, что только у нас в традиции есть делать разные заготовки. Но это не так. В действительности многие жители других стран тоже делают заготовки, только они кардинально отличаются от наших. Например, всем нам привычный розовый имбирь – заготовка из Японии...

У всех народов, живущих в умеренном климате с 4 сезонами, как правило, есть традиция сохранять овощи на зиму. Обычно заготовка начинается в сентябре-октябре месяце, когда большинство овощей созревает, набираются летнего солнца и становятся максимально полезными. Такие овощи обычно маринуют, делают из них соусы и салаты. Изучая маринады разных народов, я заметила, что диапазон действительно шире, чем просто соль и уксус. Подписывайтесь на мой канал, чтоб не пропустить интересные рецепты соусов, салатов и других осенних заготовок на зиму...