«Пахлавальня» — сеть современные турецких кафе с настоящей пахлавой, которую для нас готовит шеф-повар из Турции Мустафа Гёдок.  На днях побывали в новом кафе «Пахлавальня» на Малой Морской в восточном пространстве с рестораном Веселидзе! В «Пахлавальня» более 10 видов пахлавы из фисташки, миндаля и грецкого ореха. В разрез со стереотипами в традиционную пахлаву мед не добавляется, поэтому вся пахлава без меда! Также в кафе есть огромный выбор лукума, который привозят из Турции, и выпекают турецкую выпечку по традиционным рецептам, которые перенимали в Стамбуле...

Турецкие сладости, которые можно привезти с собой. ‌Пахлава - это традиционный турецкий десерт, который состоит из тончайшего кружевного текста, залитого сладким сиропом, запечённого с орехами, например, с фисташкой или грецким. Покупать лучше в местных кондитерских "Pastanesi", цены в 2021 году начинаются от 35 лир за килограмм. Лукум - это нежная восточная сладость, которую готовят с разными вкусами. По консистенции лукум напоминает лёгкое затвердевшее желе. Варят лукум из сахара, воды, крахмала и натуральных соков...