Гюллач, кадаиф, пишмание, кюнефе - всё это названия неповторимых по вкусу и, к сожалению, трудно выполнимых в домашних условиях, турецких мучных и молочных десертов. Их не назовешь легкими десертами на каждый день - да и в Турции эти сладости попадают в дом к чаепитию, чаще всего, в коробках из пекарен. Для ежедневных посиделок с подружками турецкие домохозяйки выбирают другие легкие и быстрые рецепты. Итак, любителям восточных сладостей посвящается - как говорится, почувствуй Турцию вне туристских шаблонов! Для ежедневных посиделок с подружками - самое оно...

Гюлляч (güllaç) - один из наиболее популярных турецких десертов, которые едят обычно во время священного месяца Рамазан. Дословно переводится еда с розой. Во времена Османской империи повара добавляли в тесто розовую воду. Эта традиция сохранилась и по сей день. Впервые гюлляч приготовили в конце XV века во Дворце Топкапы. В настоящее время в Турции ежегодно производится около 250 тонн этого десерта, причем 85% потребления приходится на время Рамазана. Ингредиенты: гюлляча (400 гр), молока,...