Я помню, помню, что обещала рецепт перца, фаршированного адыгейским сыром, но сегодня я вдруг вспомнила, что виноград не только пьют, но и едят. И не только ягоды, но и листья. Поэтому будет долма. В Турции долмой называют все, что фаршируют: помидоры, баклажаны, кабачки и даже лук. А фаршированные виноградные листья называют сармой. Чаще их фаршируют просто рисом, но, простите, мы больше привыкли к мясной версии, так что сегодня моя долма с мясом. Про специи отдельно. Конечно, ориентируемся на вкус, и цвет, и ассортимент магазинов и то, что в доме есть...

Сарма из виноградных листьев (япрак сармасы) - популярное блюдо турецкой кухни. Ингредиенты: риса, булгура, репчатый лук, чеснока, турецкого чайного стакана оливкового масла (подсолнечного масла) 1 чайная ложка томатно, томатной пасты, перцовой пасты, сушеной мяты, красного сладкого перца, чайной ложки чёрного перца, петрушки, горячей воды, гр виноградных листьев Способ приготовления: В кастрюлю налить масло. Обжарить чеснок и лук. Добавить томатную и перцовую пасту. Добавить промытый рис и булгур, специи...