Обалденно вкусно! С тестом возиться было некогда, взяла готовое тесто Фило 5 - 6 листов. Для начинки 240 г грецких орехов, 1 белок, 8 г ванильного сахара. Обычный сахар не добавлять. Для заливки 100 г сливочного масла. Для сиропа 240 г сахара, 240 г вды, 1/4 ч.л. лимонной кислоты. Для посыпки верха 20 г фисташек. Орехи измельчить в блендере, но не в муку, а чтобы чувствовались кусочки. Добавить ванильный сахар и белок. Все перемешать до пастообразной массы. Сварить сироп. Соединить сахар, воду и лимонную кислоту...

Турецкая пахлава - это лакомство знакомо огромному количеству туристов побывавших в Турции. Пройти мимо лотков с только выпеченной хрустящей, пахнущей топленым маслом, золотистой пахлавой просто невозможно. Первый раз я попробовала подобную пахлаву в ресторане отеля. В Турции можно купить ее в магазине Мигрос и везде, где продается свежая выпечка. В подарочных упаковках, купленных в аэропорту, была уже совершенно другая пахлава, ее не сравнить со свежей. В Москве, небольшие пекарни, продают это лакомство в супермаркетах, но дорого...